Ce documentaire dépeint l'histoire et l'avenir du vin japonais, en se concentrant sur les gens qui y travaillent, dans des régions vinicoles représentatives du vin japonais.

Voir le trailer ICI.

• Profil de Norizo: A la fois producteur et réalisateur du film, Norizo vise à transmettre l'âme du Japon au reste du monde, en se concentrant sur le vin japonais, sa culture et les traditions alimentaires japonaises, l'artisanat agricole, etc. Il est un vrai "polyculturel" qui nous réveillent des secrets du mondovino du Japon. Il est aussi éditeur du site «NihonWine.jp», où il présente un panorama des paysages des vins japonais contemporains, avec l’illustration des vins et des vignes détaillés et des interviews des vignerons des diverses régions.
  
  
• Profil de Frédéric Cayuela:  Après 11 ans dans le monde du vin, Frédéric a obtenu une vingtaine de diplômes et certifications de vin français et internationaux. Installé à Tokyo, il collabore avec de célèbres restaurants français et des programmes européens en partageant ses connaissances et expériences sur sa région viticole natale et d'autres régions viticoles françaises.

Programme :

• 19h00~19h20 Apéritif
• 19h20~19h30 Salutation et Kampai par Norizo
• 19h30~20h00 Prestation des régions et des vins référés dans le film par Frédéric
• 20h00~20h20 Mini dégustation du vin sélectionné par Frédéric
• 20h20~21h30 Dîner buffet, constitué d'un choix d'entrées, de plats froid et chauds, fromages et desserts, accompagné de vins en dégustation.

Vins en dégustation : 

Mousseux

• Grande Voyage 2015 (Semillon Sauvignion Blanc) du vignoble KUSUNOKI (Nagano)

Blancs

• Lorient Katsunuma 2020 (Koshu) du vignoble SHIRAYURI JYOZO (Yamanashi)
• Koshu Barrel Fermented (Koshu) du vignoble GRANDE POLAIRE (Yamanashi)
• Curious type OR 2021 (Koshu - vin Orange) du vignoble SORYU (Yamanashi)
• Lorient 2020 (Chardonney) du vignoble SHIRAYURI JYOZO (Yamanashi)
• Azumino Ikeda Kaoru Vert (Sauvignon Blanc) du vignoble GRANDE POLAIRE (Nagano)

Rouges :

• Muscat Bailly A 2019 (Muscat Bailly A) du vignoble IWANOHARA (Niigata)
• Hosaka MBA 2019 (Muscat Bailly A) du vignoble SORYU (Yamanashi)
• Black Queen 2019 (Black Queen & Zenbei san) du vignoble IWANOHARA (Niigata)
• Mariko 2018 (Merlot) du vignoble CHATEAU MERCIAN (Nagano)
• Kimura Vinyard 2019 (Pinot Noir) du vignoble CHITOSE(Hokkaido)

Menu du repas par le Chef, Hidetoshi OKADA:

• Amuse bouche: Croquettes de patates douces servies avec crème fraîche fumée
• Entrée: Foie gras et chutney de figues maison servis avec salade marbrée de légumes "Kamakura"
• Plat de poisson: Poisson du jour grillé frais du marché & champignon mariné accompagné de sa sauce parfumée aux guirlandes de chrysanthèmes
• Entremet: granité au cidre ”Aomori”
• Plat principal: Bavette de bœuf rôti sauce au malbec avec hachis parmentier
• Dessert: Forêt-noire style Hitotsugicho Club
• Café ou thé avec petites douceurs

Inscription : Obligatoire, via le menu en haut à droite
                      avant le 15 octobre 2022
                      Le nombre de place étant limité, les inscriptions sont faites par ordre d'arrivé,

Horaires : Samedi 22 octobre 2022 de 19h00 à 21h30 
                  La conférence débute à 19h20. 

Lieu : Hitotsugicho Club Shuseikan Building 101, 11-12 Shinanomachi, Shinjuku Ku, Tokyo

Plan d'accès : Hitotsugicho club

Organisateur : Yoshihiko AMANO, administrateur attaché culture et
                          fondateur du Club Polyculture Tokyo 

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